Киш с грибами, беконом и луком
Тесто для тарта использовала по моему любимому рецепту - тесто для пирога (пай). При приготовлении теста для пирога, вам обязательно надо использовать холодные ингредиенты- холодное масло, ледяную воду. В этом рецепте использовала грибы baby portabello, но здесь можно использовать так же и другие грибы, особенно будет вкусно с лесными грибами.
???????????
- Для теста: 113 г несоленого масла
- 200г муки
- щепотка соли
- 3-4 ст.л. ледяной воды
- Для начинки: 100г бекона
- 250 г грибов
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. листиков тимьяна
- соль, перец по вкусу
- 1 ст сливок
- 1 яйцо
??????????
Нарезать масло на небольшие кубики и поставить в холодильник на пару минут.
Смешать просеянную муку с солью, добавить масло, взбить до мелкой крошки в кухонном комбайне. Влить по 1 ст.л. ледяной воды, взбить еще раз. Завернуть тесто в пластик и поставить в холодильник на 30 мин.
Грибы нарезать средними кубиками, мелко порезать лук и чеснок. Нарезать мелко бекон и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Выложить бекон на тарелку, а в сковороду, где жарился бекон выложить мелко нарезанные лук, чеснок, тимьян и грибы. Жарить на медленном огне до золотистого цвета лука, посолить, поперчить.
Раскатать тесто и выложить в форму для выпечки, наколоть вилкой, накрыть пергаментной бумагой. Сверху, на пергаментную бумагу, всыпать фасоль и поставить выпекаться в разогретую до 180'С духовку на 15 мин., достать из духовки, чуть охладить.
Выложить грибы с луком на слегка охлажденное тесто, добавить бекон.
Взбить вилкой в миске яйцо и сливки, посолить, поперчить и влить к грибам с беконом. Поставить обратно в духовку на 25 мин. Готовый тарт чуть охладить.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
